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Adiacente alla bellissima piazza di Santa Maria Novella, si trova una delle più antiche farmacie del Mondo: l'Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella creata dai frati domenicani nel 1200.
La preparazione è limitata e controllata con meticolosità: si usano materie prime naturali della più alta qualità e si eseguono quei procedimenti artigianali che sono nella tradizione dei Padri Fondatori.
I profumi spaziano dalle Acque di Colonia alla essenze agli estratti tripli, e rappresentano un'altra caratteristica peculiare di Santa Maria Novella.